MILHOJAS DE BACALAO Bacalao desalado 1.500 g Ajo almirez; pan, ajo, leche, vinagre, sal, almendras, aceite de girasol, 2 00 g Tomate 15 0 g Pimientos del piquillo 5 0 g Pimiento verde 5 0 g Berenjena 20 0 g Cebolla 50 g Pimiento rojo 5 0 g Espinacas 100 g Aceite de oliva 80 g Almendras molidas 10 g Azúcar 50 g PROCESO DE ELABORACIÓN: AJO ALMIREZ: Montar como una mahonesa con miga de pan, ajo, leche, vinagre, sal almendras crudas y aceite de girasol, reservamos. Cortar la berenjenas en laminas gruesa y marcar en la plancha reservamos . l avar y trocear en dados l a cebolla, pimiento rojo y verde, saltearlos con un poco de aceite, agregar el tomate en dados sin piel ni semillas, sazonar y reservar, Freir 10 unidades de espinacas en aceite no muy caliente encurrir en papel de cocina y reservar, saltear las espinacas re